niedziela, 8 kwietnia 2018

Makaron ryżowy z tofu i pieczarkami


Są takie dni, kiedy obiad musi pojawić się na stole błyskawicznie. Wtedy sięgam zazwyczaj za produkty azjatyckie, które z natury stworzone są tak, by ich obróbka nie trwała zbyt długo. W takich daniach nie obowiązują sztywne zasady. Można dodać co się lubi, czy to co aktualnie znajduje się w lodówce. Potrawa nie musi składać się z niezliczonej ilości składników. Kilka produktów, w zupełności wystarczy by stworzyć pyszny i wartościowy posiłek.

Makaron ryżowy z tofu i pieczarkami (1 porcja):
180g tofu naturalnego
1 ząbek czosnku obrany i przeciśnięty przez praskę
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka oleju sezamowego
1/2 łyżeczki cukru lub 1 łyżeczka sosu teriyaki
100g makaronu ryżowego wstążki (można też użyć makaronu soba)
2 brązowe pieczarki
łyżeczka czarnego sezamu
1 łyżeczka oleju do smażenia 

przed podaniem:
1/2 łyżeczki octu ryżowego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżeczka sosu sojowego

Tofu kroję w kostkę. W dużym słoiku mieszam czosnek, sos sojowy, sok z cytryny, olej sezamowy, cukier (lub sos teriyaki). Do marynaty wrzucam tofu i odstawiam na minimum 15 minut. Co jakiś czas warto potrząsnąć słojem, żeby wymieszać ponownie tofu z przyprawami.

Pieczarki płuczę, osuszam ściereczką i kroję na grube plastry.
Zagotowuję wodę na makaron, i gotuję go zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. 
Wody na azjatyckie makaronu nie solimy, ponieważ makaron zostanie doprawiony słonym sosem sojowym.

Patelnię skrapiam olejem rzepakowym, rozgrzewam i wrzucam na nią tofu wraz z pozostałą marynatą. Smażę ok.2-2,5 minuty z każdej strony. Tofu ma być złociste, ale nie przypalone.
Gdy odwracam tofu na drugą stronę, dorzucam plastry grzybów. Smażę na silnym ogniu przez dwie minuty obracając w połowie tego czasu.

Na koniec dodaję odcedzony makaron, mieszam, skrapiam octem ryżowym, sosem sojowym i olejem sezamowym i raz jeszcze mieszam. Nakładam do miseczki, posypuję sezamem i chwytam za pałeczki.


1 komentarz: