poniedziałek, 1 października 2018

Pieczony batat na wypasie


Co jest najlepszego w jesieni? 
Oczywiście, że pieczone warzywa!
Można je podawać z nadzieniem, robić z nich sycące zupy i ciekawe sałatki. Duży wybór i ogromne pole do eksperymentów, a to lubię najbardziej.

Dziś zdecydowałam się na słodkiego ziemniaka. 
Zazwyczaj robię z niego pieczone frytki, ale dziś zamarzyło mi się coś wyjątkowego. 
Pomysł był początkowo bardzo prosty, ale kiedy już zaczęłam "składać" moje danie, do głowy wpadło mi jeszcze kilka drobnych dodatków, które tak podkręciły tego ziemniaka, że żal było gdy się skończył.
Ciepły, miękki i obłędnie słodki batat, do tego chłodne, kremowe guacamole, orzeźwiająca mięta i ostry sos adobo z dymnym finiszem. 
Nie mogłam sobie wymarzyć lepszego początku tygodnia.



Pieczony batat z guacamole - 1 porcja
1 średniej wielkości batat
1 dojrzałe awokado
1/4 czerwonej cebuli
1 mały ząbek czosnku
sok z cytryny lub limonki
sól morska
świeża mięta
sos adobo*

Słodki ziemniak umyłam starannie pod bieżącą wodą. Przekroiłam na pół i nasmarowałam olejem. Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i ułożyłam na nie bataty, a następnie przykryłam niezmyt ściśle folią aluminiową. Piekarnik rozgrzałam do temperatury 180 stopni C. Wstawiłam blachę z batatami i piekłam ok. 60 minut. W połowie tego czasu obróciłam bataty.  Na 10 minut przed końcem pieczenia odkryłam folię. 

Awokado umyłam, przekroiłam na pół, wyjęłam pestkę, a miąższ wybrałam łyżeczką do miski. Cebulę i czosnek obrałam i posiekałam drobno. Do awokado dodałam posiekany czosnek i cebulę, sok z cytryny oraz sól do smaku. Pogniotłam całość widelcem, w środek wsadziła pestkę, przykryłam i wstawiłam do lodówki.

Ziemniaki ułożyłam rozcięciem do góry nałożyłam na wierzch guacamole, posypałam świeżą miętą i skropiłam sosem adobo. 

*Sos adobo, to gęsty sos, w którym zanurzone są papryczki chipotle. Jest bardzo ostry i ma dymny aromat. Pisałam już o tych papryczkach, we wcześniejszych postach.

1 komentarz:

  1. Faktycznie na wypasie :) Muszę zrobić!
    https://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń