sobota, 12 sierpnia 2017

Sałatka z ziemniaków, bobu i cukinii



Ślub. Przeprowadzka. Nowe projekty. Warsztaty kulinarne
Każdego dnia dzieje się coraz więcej.
 Kiedyś nie przepadałam za zmianami, a teraz kiedy patrzę na moją córkę, którą każda zmiana niezmiernie cieszy, również ja zaczynam się z nimi oswajać, a nawet darzyć je sympatią. 
Jedno jednak jest niezmienne.

Kocham ziemniaki.

Młode w sałatkach czy podawane z koperkiem, jajem sadzonym i warzywami. "Stare" przerobione na kluski, placki czy babki ziemniaczane. W pierogach i jako frytki. 
Opcji bez liku, a efekt zawsze smaczny. 

Ziemniaki o tej porze roku idealnie nadają się na sałatki. 
Wystarczy ugotować je w mundurkach, dodać ulubione dodatki i sos.
Dziś sałatka z ziemniaków z bobem, grillowaną cukinią, koperkiem i czosnkowym winegretem.

 Sałatka z ziemniaków, bobu i cukinii - przepis:
500g ziemniaków średniej wielkości
300-400g bobu
1 żółta cukinia + 1 ząbek czosnku + 1 łyżeczka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1/3 pęczka koperku
4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu (ja używam gryczanego)
1 ząbek czosnku
sól, czarny pieprz mielony

Ziemniaki myję, zalewam zimną wodą, doprowadzam do wrzenia i gotuję do miękkości. Odcedzam, studzę i obieram ze skórki. Kroję na duże kawałki.
Cukinię myję, kroję na plastry, oprószam solą, dodaję obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz olej, mieszam i odstawiam na 10 minut. Rozgrzewam patelnię grillową, układam na niej plastry cukinii i smażę po 1-2 minuty z każdej strony (do czasu pojawienia się ciemnych pasków).
Bób wrzucam na osolony wrzątek i gotuję ok 8-9 minut, do miękkości. Odcedzam, przelewam zimną wodą, obieram ze skórki. 
Koperek myję i drobno siekam.
Do słoiczka wlewam miód, olej, sok z cytryny. Dodaję obrany i posiekany drobno czosnek, sól oraz pieprz. Zakręcam i potrząsając mieszam, do czasu gdy wszystkie składniki sosu dobrze się połączą.
W misce umieszczam warzywa, koper, polewam sosem i mieszam delikatnie dłońmi wszystkie składniki.  

Ta sałatka może być samodzielnym posiłkiem lub dodatkiem do mięs lub ryb.

środa, 9 sierpnia 2017

Warsztaty kulinarne "Bałkańska uczta" - 30.09.2017


  Ostatnio przez jakiś czas mnie tutaj nie było, ale to nie znaczy, że nic się nie działo. Sesja za sesją i głowa pełna pomysłów. Ledwo nadążam sama za sobą.
 Dziś przedstawiam Wam jeden z moich nowych projektów. 

Warsztaty kulinarne
Pierwsze spotkanie już 30 września w Katowicach.
 Jego temat brzmi "Bałkańska uczta". 
Kto ma ochotę ze mną gotować niech zajrzy na stronę http://studiosmak.pl/ 
Więcej szczegółów wkrótce pojawi się na stronie, a kto już dziś ma ochotę dowiedzieć się więcej, w zakładce kontakt znajdziecie mój numer telefonu i adres e-mail.  
Czekam na Was!